Produkte
Weine
Riesling – der Moselklassiker
Aufgrund der klimatischen Bedingungen, sowie der Schieferböden in den Steillagen, bietet das Weinanbaugebiet Mosel einen optimalen Standort für die Rebsorte Riesling. Wie kaum eine andere Rebsorte bildet Riesling perfekt die unterschiedlichen Lagencharakteristika ab. Unsere Hauptrebsorte ist daher der Riesling. Daneben kultivieren wir noch in kleineren Mengen Gewürztraminer, Müller-Thurgau und Elbling, um zusammen mit dem Riesling interessante Cuveés zu kreieren.
Weiter spielen die aromatischen Rebsorten für unsere Trester- und Weinbrände eine wichtige Rolle. Abgerundet wird das Weinangebot durch einen fruchtigen Roséwein.
Sekt
Die traditionelle Sektherstellung, insbesondere von Rieslingsekt, für die die Mosel um die vorletzte Jahrhundertwende (von ca. 1880-1914) weltweit berühmt war, sodass der damalige Moselsekt auf Augenhöhe mit den großen Gewächsen der Champagne lag, hat uns schon immer fasziniert. Daher möchten wir diese Sektkultur mit voller Begeisterung und Respekt weiter entwickeln.
Alle Arbeitsschritte bei der Sektbereitung liegen in unseren Händen. Nach dem Ausbau des Sektgrundweins und der traditionellen Flaschengärung, darf unser Sekt unter optimalen Bedingungen in unserem Felsenkeller für mindesten 36 Monate auf der Hefe reifen. Anschließend wird jede Flasche von Hand abgerüttelt und degorgiert.
Die Begeisterung und die Liebe zum Detail, die in jeden einzelnen Arbeitsschritt einfließen, schmeckt man und so freuen wir uns ganz besonders über die sehr guten Auszeichnungen unserer Sekte!
Brände
Auch in der Brennerei verfolgen wir die gleiche Philosophie, dass nur hochwertige Rohstoffe erstklassige Produkte hervorbringen können.
Unsere größte Leidenschaft gilt dem Trester! Die ausgepressten Trauben in Bioqualität werden schonend gebrannt und anschließend im Holzfass gelagert. In unserem hauseigenen Bio-zertifizierten Kräutergarten wachsen zudem die Kräuter für unseren Gin, Wermut und Kräuterlikör. Abgerundet wird das Sortiment durch einige erlesene Obstbrände.
