Die Brennerei

Trester ist der älteste und traditionsreichste Branntwein der Mosel.

Über Jahrzehnte war Trester kaum mehr als eine Art Heizung in Taschenformat für die hiesige Landbevölkerung. Hans Otto Stölben war bereits in jungen Jahren anderer Meinung und so wurde er schon sehr bald über die Grenzen Deutschlands (s. Obstbrände v. Axel und Bibiana Behrendt, Heyne-Verlag) dafür bekannt, weiche und fruchtige Edelbrände zu destillieren.

Mittlerweile legen wir noch größeren Wert auf Regionalität. Neben den moseltypischen Besonderheiten, dem Weinhefen-Brand, der aus den Gärungsrückständen des Rieslings gewonnen wird und dem Riesling-Trester, der aus den ausgepreßten Trauben destilliert wird, verarbeiten wir hauptsächlich regionale Rohstoffe.

Wenn es Herbst wird, bringen uns die Bauern der Eifel – Hunsrück – Region ihr Streuobst zur Verarbeitung. In dem rauhen Klima der Eifel- und Hunsrückhöhen reifen z.B. Äpfel und Zwetschgen langsam und sehr spät. So sind diese Früchte zwar klein, aber ganz besonders aromatisch und hervorragend zum Brennen geeignet.

Besonders stolz sind wir auf unsere Serie „Noble Destillate“ aus wildwachsenden Früchten wie Brombeeren, Vogelbeeren, Holunder, Himbeeren und Hagebutten.

Ebenso sind wir bemüht, unsere traditionellen Produkte weiter zu verbessern und zu veredeln. So entstand z.B. ein Trester aus Eisweintrauben und für unseren Bergwilliams wurde den Früchten Stiel und Kerngehäuse entfernt.

Zum zweiten Mal hintereinander sind wir von der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz laut Urkunde vom Juni 2007 zu den zehn besten Brennereien der Regionen Koblenz und Trier gekürt worden.